尤靖安副作用:个个流油的五香咸鸭蛋,小三步搞掂

来源:百度文库 编辑:思考网 时间:2020/04/05 15:21:44

个个流油的五香咸鸭蛋,小三步搞掂


 

因为写美食博客,所以格外关注美食博客。

 

通过美食博客,我学到了很多。

 

家里的饮食较之以前也变得丰富多样了。

 

以前觉着很复杂的事儿,通过博友的分享与交流,才发现真正做起来其实都很简单。

 

只要自己肯动手,没有啥咱在家是做不成的。

 

比如这咸鸭蛋,之前我都是买来现成的。现在自己动手制作,腌出来的咸鸭蛋是个个流油,金黄的颜色晃得我自己都心醉。加上了自己喜欢的五香味,早餐用来配粥或自制的中式面点,随用随取,没有最好,只有更好。

 

关键是原料简单,制作简单,小三步即可搞掂:

1、鸭蛋和坛子清洗干净并晾干;

2、自制卤水;

3、卤水凉透后,罐坛封坛。

 

自制的食物,吃着放心,吃着舒心,还特有成就感。

 

喜欢为啥不试试呢?

 

 

友情提示:咸鸭蛋和鸭蛋黄富含胆固醇,胆固醇高的人应尽量避免进食。

 






原料:新鲜鸭蛋、盐、高度白酒、水、八角、花椒、香叶、姜

 

做法:

1、新鲜的鸭蛋清洗干净,放在通风处晾干;

2、提前量好坛子盛装的水量,水内添加八角、花椒、香叶、姜,煮开后小火慢煮5分钟,然后添加盐,不停搅拌,直至盐水饱和;

3、晾凉卤水的时候,把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿,码入坛内;

4、晾凉后的卤水添加进坛,卤水要淹没鸭蛋,然后添加适量高度白酒;

5、用保鲜膜封好坛口,放在阴凉通风处保存。40天左右即可。

 

 

温馨提示:

1、鸭蛋和坛子都要清洗干净并晾干水分;

2、饱和的盐水是指添加的盐已经不再融化;

3、不喜欢五香味的,可以只用盐和高度白酒;

4、想要蛋黄的油多,可以适量多添加白酒;

5、坛口一定要封紧。

 

 

        

 

 

下面是腌制了半个月的鸭蛋留影